第40回_つくりおき_初夏のキウイ・サラダ - キリンはハマグリのなかま

つくりおきの品数を減らし始めて2回目。意外と平日にちょこちょこ作り足しができている。軌道に乗ったら、平日の食卓の様子も少し紹介しようと思う。

今週は全6品。 - 手作りがんもどきの含め煮 - 砂肝の和風コンフィ - 結びこんにゃくの柚子胡椒炒め - 山芋のバター醤油焼き - 無限ピーマン - 手打ち中華麺（麺無双）

・緑黄色野菜、キノコ類、豆類、ナッツ類、魚介類、海藻/こんにゃくの中からを3つ以上をおかず入れる。　→1. 緑黄色野菜：ニンジン、ピーマン　→2. きのこ類：なし　→3. 豆類：豆腐　→4. ナッツ類：ごま　→5. 魚介類：ツナ　→6.海藻/こんにゃく類：こんにゃく

・揚げ物のおかずは1種類まで。　→手作りがんもどき

Clear！ 相変わらず、色味はひどい。土曜に手作りしたがんもどきを、日曜に含め煮にした。揚げたても良かったが、だしをたっぷり含ませたがんもどきは本領発揮、といったところ。何個でも食べられそう。中華麺は、何にしようか。焼きそばにでもチャレンジしようか。

友人が家に来ることになったので、夕食に洒落たサラダでも出そうかとレシピを探していたところ、素敵なものを見つけた。

青い葉物ならなんでも良いらしい。私はクレソン、水菜とキウイのみに絞ってみた。オリーブオイルと白ワインビネガーで和えるだけだが、これがなかなか。爽やかすぎて、食べ物なのになんだか眩しいくらいである。（美味しい）

確かに、材料はスムージーの中身のようなものだし、粉々にする前に一緒に食べたって美味しいはずだ。しかしそこへレモン汁でもなくバルサミコ酢でもなく、りんご酢でもなく、白ワインビネガーを選ぶセンスはどうやって培うのか。レシピを自分で考えだす人は凄いな。

これは、肉料理と合わせたい。瑞々しい緑に、さぞや肉が映えるだろう。もちろん、味の相性も。

さて、肝心の友人との晩餐だが、話に夢中になってしまい、このサラダは出し忘れた。残念だが、次回食べてもらうことにしよう。